對于學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)班，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門不但免收培訓(xùn)費，而且免收食宿費。為把《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》圖解后制成幻燈片，監(jiān)督員從采集圖片編輯幻燈片到刻錄成光盤付出了大量的心血和…

多年以來，學(xué)生在校就餐的質(zhì)量保證一直是家長和全社會越來越注重的難題，民以食為天，食物質(zhì)量、安全難題向來是全社會注重的焦點，每起食物安全事故及因食物危害我們身體健康的工作，己在社會上形起了一系列的反響�！�

1．要強化領(lǐng)導(dǎo)知道。在理論工作中，許多學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為食堂工作歸于后勤工作，教誨才是學(xué)校的中間工作；受多年陋習(xí)思想影響，差錯地認(rèn)為不干不凈，吃了沒�。桓�有甚者，為了圖省勁，爽性把學(xué)校食堂進行承包，一包了之，…

1、輕視餐飲業(yè)的經(jīng)營管理。不懂經(jīng)營定位，盲目投入，意外事故屢出。因經(jīng)營不善，頻繁更換管理者或主廚，造成高投入低收入。2、工廠食堂不適宜于承包。如工廠工人消費低，就餐隨意性；工廠對工人在宿舍煮飯不禁止；交…

（一）加強道德教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高食堂管理人員素質(zhì)學(xué)校管理人員應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的觀念，樹立正確的內(nèi)部控制意識，對食堂財務(wù)管理工作應(yīng)同教學(xué)工作一樣受到重視，一視同仁，帶頭按規(guī)定執(zhí)行食堂內(nèi)部控制制度。食堂崗位都…

1.明確高職學(xué)校食堂的公益性原則及安全責(zé)任。高職學(xué)校食堂的公益性是指食堂伙食的品種、價格、份量、營養(yǎng)和服務(wù)等方面，針對于高職學(xué)校學(xué)生消費群體，不以盈利為主要目的，使絕大多數(shù)學(xué)生消費者能夠接受和滿意。“教…

要確保高水平的辦伙質(zhì)量和高生產(chǎn)率，就必須實行專業(yè)化分工、物流管理。一是實行辦伙所有物資的集中招標(biāo)采購，按資質(zhì)實地考察確定合格供方．保證原材料貨源按計劃供應(yīng)，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，物美價廉：二是實行總庫房集中加工（…

（一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)部控制知道冷漠，內(nèi)控制度不健全中小學(xué)廣泛注重教誨，而對學(xué)校食堂管理注重不可。有些領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為辦食堂是出力不討好的事，最棒能不辦，辦了也從不干涉食堂內(nèi)控管理情況；有些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對內(nèi)部控制的重要…

這些年，學(xué)生食堂飲食安全事故時有發(fā)生，給受害學(xué)生家庭、學(xué)校造成了難以抵償?shù)膩G掉。為了減少或根絕飲食安全事故的發(fā)生，筆者就怎樣依法治理學(xué)校，包管將學(xué)生食堂辦成“陽光工程”談幾點粗淺的觀念。前進曉得，健全…

安穩(wěn)學(xué)校食堂的代價是現(xiàn)階段各學(xué)校食堂的工作要點，因此，學(xué)校食堂完本錢錢政策處理的第一步就是要擬定本錢政策，完本錢錢控制，習(xí)氣商場代價的改動。在就餐者對飲食的定位、標(biāo)準(zhǔn)和代價根柢認(rèn)可的條件條件下，嚴(yán)厲管…