餐廳管理之西餐廳經(jīng)理管理基礎(chǔ)知識
關(guān)于效勞總則一、快餐業(yè)的共用手則：質(zhì)量＋效勞＋清洗（清洗）＋價值1、嚴(yán)厲標(biāo)準(zhǔn)，一致商品。2、一致效勞的常用言語，到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)。3、追尋日清、周清的清洗度，做到清洗一體化。4、經(jīng)過前三者樹立價值感（物有所…
食堂承包環(huán)境衛(wèi)生的注意事項
校園要建立食物清潔領(lǐng)導(dǎo)小組，食物清潔有專人辦理和擔(dān)任。清潔許可證應(yīng)懸掛于奪目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、訓(xùn)練合格后，持有用的健康證方可上崗。從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有流行癥都不得參與觸摸食物作業(yè)。作業(yè)人員上…
飯?zhí)门c食堂承包在夏日咱們要注意三種辦法
飯?zhí)贸袛執(zhí)崾緮z生在夏日咱們要注意三種辦法攝生是現(xiàn)代日子說到最多的詞眼之一，但咱們身邊許多人在攝生方面做的卻不行，為什么呢？日子壓力大、日子節(jié)奏快、沒有時刻、沒有精力和心思花在攝生方面，那咱們怎么使用簡…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2013-05-15
食堂承包合同要注意啥細(xì)節(jié)
合同是一件十分嚴(yán)厲的工作，它能夠清晰標(biāo)準(zhǔn)兩邊的職責(zé)，工廠食堂承攬而在公司食堂承攬方面也要簽合同，那么在簽定食堂承攬合同時要注意些啥細(xì)節(jié)呢？下面咱們來說明一下：1、最起碼要把兩邊現(xiàn)已約好的事項都寫理解、寫…
工廠食堂承包前需求注意哪些事項
1、承攬食堂公司是不是具有成型、安穩(wěn)和品種齊全，由于做任何出產(chǎn)都需求贏利來保持，贏利從哪里來呢？是克扣工廠職工仍是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是我公司首要思考的要素。由于具有會集收購很多批發(fā)的大型物流中…
改善學(xué)校食堂效益的措施
（一）轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，擴(kuò)大市場學(xué)校食堂，應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營思想，理順體制，積累后勤社會化的經(jīng)驗，積極走社會化經(jīng)營路子。如采用試點承包制、托管制、目標(biāo)責(zé)任制，引進(jìn)競爭機(jī)制，把社會食堂業(yè)引進(jìn)來，每個食堂可以搞一個餐…
學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理的流程
1.崗位職責(zé)設(shè)定通過清晰每一個崗位人物所要承擔(dān)的工作內(nèi)容、質(zhì)量需要，協(xié)助員工按照既定需要和標(biāo)準(zhǔn)行使工作權(quán)力，并承擔(dān)相應(yīng)挑選方案的職責(zé)。定立崗位職責(zé)有必要通過深人調(diào)查研究，找出員工做好工作的意志動因條件、…
承包學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫膶Σ咿k法
學(xué)校后勤社會化革新的政策，是要樹立“商場供應(yīng)效力，學(xué)校自主選擇，政府宏觀調(diào)控，工作自律處理，功用部分監(jiān)管”的新式學(xué)校后勤保障體系。后勤社會化革新的政策對學(xué)校學(xué)生飯?zhí)锰岢隽诵碌男枰�，包括膳食品種、飯菜質(zhì)…
遵從有關(guān)法律法規(guī)，樹立健全學(xué)校食堂管理準(zhǔn)則
食堂運營各個環(huán)節(jié)都必須樹立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。1.標(biāo)準(zhǔn)食堂承包運營需要一是要考慮引進(jìn)有實力的專業(yè)化部隊參與運營，二是從業(yè)人員規(guī)劃要明晰約束有技術(shù)職稱的廚師的比率，持有崗前…
監(jiān)督與服務(wù)相結(jié)合，實現(xiàn)對農(nóng)村學(xué)校食堂承包的和諧監(jiān)管
對于學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)班，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門不但免收培訓(xùn)費，而且免收食宿費。為把《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》圖解后制成幻燈片，監(jiān)督員從采集圖片編輯幻燈片到刻錄成光盤付出了大量的心血和…
