建立科學的經(jīng)營管理計劃，降低食堂的經(jīng)營成本
根據(jù)學校食堂的特殊性，通過改變食堂經(jīng)營管理的策略，防止虧損。首先，要制定優(yōu)惠的經(jīng)營措施，降低經(jīng)營成本。學校食堂公益性的特點，學校應采取免收食堂管理費、水電費、取暖費和租金等多種優(yōu)惠政策，盡可能降低食堂…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-14
食堂承包的新經(jīng)營處理理念以及諧和的食堂效力
1.樹立以人為本的效力曉得，提升諧和餐廳的效力水平構建諧和食堂是諧和學校締造的重要組成部分，學校食堂效力的好壞抉擇著師生的滿意程度。食堂效力與食堂諧和緊密相關，要通過滿意的效力造就期望的諧和。食堂管理人…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-14
食堂承包的公司應該建立食物安全處置組織
為加強學校食物安全處置，避免學校食物中毒事端的發(fā)生，保護師生身體健康，有較強的食物安全意識。由于組織健全、分工明晰、責任到人，食堂承包食物安全作業(yè)有了組織保證。1.收買供應部對供貨商供應的樣品價值、質量…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-14
學校食堂承包與學環(huán)境的協(xié)調統(tǒng)一性
1.與校園的環(huán)境和諧統(tǒng)一學校食堂承包必須要與學校的整體環(huán)境和諧統(tǒng)一。從學生的食堂的環(huán)境來看，學生宿舍的樓建筑高度高、體量大以及數(shù)量多，學生的食堂應該盡量的減小體量；相對教學樓來說，學生的食堂時處于比較輔…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-14
食堂承包、餐飲管理安全知識
食堂承包、餐飲管理商有必要符合一些底子需求，要具有餐飲效能許可證；新開業(yè)前要先到閱覽中心處置《餐飲效能許可證》；建立健全食物安全管理原則，設置專職的食物安全處置員，清晰食物安全責任，實施崗位責任制，并…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
學生食堂衛(wèi)生的控制內容、對象和方法
學生食堂衛(wèi)生控制要對象明確、方法科學，主要把握好三個環(huán)節(jié)：原料采購、生產(chǎn)加工、服務銷售。（一）學生食堂管理設施的衛(wèi)生要求學校食堂新建、改建、擴建工程，必須先向衛(wèi)生行政部門提供工程地形圖、平面布局圖，經(jīng)…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
學校食堂管理的衛(wèi)生控制的含義
學校的食堂管理衛(wèi)生控制是指依據(jù)食品衛(wèi)生的相應法規(guī)和技術規(guī)范，對食品的采購、加工、儲藏和銷售進行全流程的衛(wèi)生監(jiān)督和質量的控制，以達到食品的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)。（一）認真貫徹執(zhí)行有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)，建立健…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
食堂管理員應具有的“三心”
所謂食堂管理員具有的“三心”有以下幾點內容：洗碗大姐向現(xiàn)場管理反映洗潔精沒有了，而這個時分又是運營高峰時段，看得出處理很著急，拿出電話拔打供貨商，讓他趕快送貨過來，這件事得到了處置后緊急著，另一位廚工…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
如何專業(yè)的整理好合理的膳食
在日常生活中，有很多的食堂管理專業(yè)營養(yǎng)師天天都是在告訴人們要特別的調理好自己的膳食，要采用合理膳食法，也有很多人民都是在希望自己可以達到那合理的膳食標準，那我們要從什么地方開始做起呢？接下來就跟大家講…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
團體食堂發(fā)放清潔許可證查驗規(guī)范
(1)新建、改建、擴建的團體食堂管理，在選址和設計時應符合清潔需求，遠離有意有害場所，30米內不得有露天坑式廁所、顯露垃圾堆(站)和糞堆畜圈等污染源。(2)需求有與進餐人數(shù)相適應的餐廳、制造間和資料庫等輔佐用房…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
