飲食養(yǎng)生之道：吃不飽才能活得好

曾在網(wǎng)上看到過這樣一個段子：“人一生能吃9噸左右的食物，誰先吃完誰先走�！北M管“9噸論”不夠準(zhǔn)確，但它提醒我們不可暴飲暴食是沒錯兒的。近日，發(fā)表在英國的一項研究也佐證了這一點：不吃飽，可以減緩與年齡有關(guān)的各種疾病發(fā)作，延年益壽。

　　養(yǎng)生黑白論

　　日常生活中，飲食是養(yǎng)生的方法之一，飲食上關(guān)于“顏色”的學(xué)問很多，尤其對于老人來講，某些“白色”和“黑色”食物的養(yǎng)生保健作用大相徑庭。飲食要遠(yuǎn)“三白”近“三黑”，下面就來看看怎么吃更長壽。

“三白”指的是鹽、糖、脂肪，這三樣食物要盡量少吃

　　過多的攝入食鹽易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化，還會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來說，鹽的每日攝入量以6克為宜。

　　糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時，可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺�煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲，又不會糖、鹽攝取過量。

　　動物脂肪會加劇血管硬化，增加膽固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。

　　“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米

　　蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，對膽固醇有溶解作用，可降血脂、血清膽固醇，預(yù)防骨質(zhì)疏松。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜。

　　黑木耳是天然的抗凝劑，有補(bǔ)血、活血、防治冠心病與動脈硬化的功效。但是建議每周只吃2次左右。

　　黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收，還具有很好的滋補(bǔ)作用。