上海餐飲管理公司如何在市場贏得競爭？
最近某上海餐飲管理公司創(chuàng)新推出的 “餐飲+零售+互聯(lián)網(wǎng)” 的新零售模式在業(yè)內(nèi)掀起了一波熱潮。據(jù)該餐飲管理公司創(chuàng)始人介紹，他們公司“新零售”模式的核心在于打造體驗型的餐飲企業(yè)，將餐廳變成一個原生態(tài)的食材體驗場景，讓消費者對食材本來的味道留下深刻的記憶，進而讓消費者都愿意來他們公司旗下餐廳用餐和分享用餐的情景。
可以肯定的說上海餐飲管理公司旗下餐廳在門店、線上和供應鏈三方面進行了全面的自我顛覆。其中在供應鏈層面，從農(nóng)場到貨架再到餐桌，這家上海餐飲管理公司把整個供應鏈體系透明公開，將食材從后廚搬到了前廳，讓消費者能親自感受到產(chǎn)品品質(zhì)，同時開放零售，進行轉(zhuǎn)化�！稗r(nóng)場直供，食材零售”，這個動作引發(fā)了很多消費者對這家上海餐飲管理公司的關(guān)注。
這家上海餐飲管理公司的創(chuàng)始人說過：“21世紀的競爭不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭�！苯裉�，這個論斷正在各行各業(yè)被不斷驗證。在餐飲領(lǐng)域，有人形象地將供應鏈比喻為現(xiàn)今餐飲企業(yè)的“生命線”。對他們餐飲企業(yè)來說，供應鏈不僅是餐企降本提效的切入點，而且是保持企業(yè)生命力的核心所在。 這家上海餐飲管理公司的負責人還說：“餐飲最終的競爭就是供應鏈的競爭�！庇捎诓惋嬍袌龈偁幉粩嗉觿�，餐飲企業(yè)普遍深受高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”問題的困擾。所以說他們上海餐飲管理公司解決問題的核心就是供應鏈，誰擁有優(yōu)質(zhì)、高效的供應鏈，誰就掌握了主動權(quán)。
這家上海餐飲管理公司除了降低成本外，保障出品質(zhì)量也是供應鏈的一大優(yōu)勢。 餐飲的競爭首先是產(chǎn)品的競爭，不新鮮、不好吃的產(chǎn)品必然會被市場淘汰。產(chǎn)品是餐飲業(yè)的根基，食材則是產(chǎn)品的生命�！昂玫氖巢牟挥锰嗯腼兗记桑蟪鰜砭褪窍愕�。所以他們上海餐飲管理公司才開始“死磕”食材，比如他們公司搭建了專業(yè)的采購團隊對食材進行尋根，每年都會派遣專業(yè)的隊伍深入食材的源頭，挖掘常見或不常見的食材。
