盤點一下食材供應一般都有哪類食材

如今，食材供應越來越多，尤其是在上海這種經濟非常發(fā)達的城市，企事業(yè)單位非常多，為了給員工提供高品質的食堂餐食，選擇與食材供應機構合作，帶來種類更豐富的食材，確保口感和營養(yǎng)價值。那么，食材供應中哪類食材備受追捧呢？我們來盤點一下。

糧油類

糧油顧名思義指的是米、面、油這種每餐必用的食材，除此之外，還包括糖、鹽、雞精、料酒等調料類，這類食材的使用量非常大，往往會出現大批量采購。

蔬果類

一日三餐都離不開蔬菜水果，所以蔬果類食材供應的頻率非常高，而且都是早配，并且需要確保蔬果的新鮮度，蔬果類每天配送的總價并不一定高，但是基本上每天都會進行配送。

肉類

包括新鮮的豬肉，牛肉，凍品的雞肉，新鮮的魚，這些也是食材供應中很常見的，其中因豬肉的價格較低，而且符合大眾的口感，所以新鮮的豬肉配送量最大，而且屬于新鮮的冷藏品，所以配送的頻率會較高。

半成品類

這里說的半成品指的是冷凍的饅頭、花卷、面包、餃子等等，這些也是比較常見的食材供應品類，在配送中，一定要確保溫度保持在-18℃到-22℃，且不可脫離冷鏈。

海鮮類

海鮮類在食材供應中也是有的，尤其是一些餐廳會用量較大，但是小型的食堂海鮮使用率并不高。

食材供應領域的行業(yè)都知道，上述幾種食材在食材供應中是很常見的，而且使用率高，配送頻率高，也是做食材供應行業(yè)需要大批量備貨的，一旦出現缺貨，可能會給客戶帶來不必要的麻煩，極有可能影響客戶的正常食堂管理和運行。