餐飲管理人員怎么樣去發(fā)現(xiàn)服務(wù)中出現(xiàn)的問題讓客戶用餐滿意

現(xiàn)在很多餐飲管理在各地的食堂承包是越來越多了，生意也越來越好，但是面臨的問題也越來越多了，比如作為一家連銷分店的餐飲管理人員怎么樣去發(fā)現(xiàn)自己餐飲店服務(wù)中出現(xiàn)的問題呢？下面我們解答一下：

首先是餐飲管理的管理人員應(yīng)該學(xué)會(huì)在走動(dòng)式管理中發(fā)現(xiàn)問題再來解決問題。走動(dòng)式管是是每一個(gè)餐飲管理人員每天必須要做的工作。管理人員每天要走到餐廳的角角落落或者員工的群體之中，去了解一下各餐廳的產(chǎn)品，走動(dòng)式管理是一種看得見的管理方法，這樣餐飲的管理人員就可以走到營業(yè)點(diǎn)的第一線，既可以發(fā)現(xiàn)服務(wù)當(dāng)中出現(xiàn)的各類問題，員工的精神面貌，員工的服務(wù)態(tài)度，員工的工作效率問題，也可以找出對客人面地面提供服務(wù)和溝通的解決方式，還可以聽取一下員工的意見和建議。把餐飲的服務(wù)理念傳導(dǎo)給員工，讓員工們對自己的工作重視起來，從而做好自己的工作，然后讓客戶滿意。

其次是餐飲管理人員要學(xué)會(huì)在體驗(yàn)餐廳產(chǎn)品里發(fā)現(xiàn)各類問題。餐飲管理人員既要學(xué)會(huì)走動(dòng)式管理還要學(xué)會(huì)去體驗(yàn)自己餐廳的產(chǎn)品質(zhì)量跟購買產(chǎn)品過程中的服務(wù)，從而發(fā)現(xiàn)自己餐廳的產(chǎn)品持量是不是有所下降，自己餐廳購買的產(chǎn)品過程是不是有服務(wù)質(zhì)量下降的問題，然后及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)給以補(bǔ)救措施，所各類問題消滅在萌芽狀態(tài)。

最后是餐飲管理人員要學(xué)會(huì)在客人的反饋意見中發(fā)現(xiàn)問題。因?yàn)椴惋嫻芾砣藛T從客人反饋意建表里面可以發(fā)現(xiàn)顧客對自己餐廳產(chǎn)品滿意達(dá)到了啥樣程度，顧客們到底在想什么，顧客朋友們到底是欣賞餐飲的哪些服務(wù)，顧客又對餐飲餐廳的哪些服務(wù)不滿意有意見，這樣餐飲的餐廳可以及時(shí)改進(jìn)。